Fruits secs à la pâte d'amande
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 24 dattes
  • 24 pruneaux
  • 48 moitiés de noix de Grenoble
  • 60 mL [4 cuil. à table de miel fondu
Pâte d'amande
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de jus de citron
  • 160 mL [2/3 de tasse] d'eau
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'amandes en poudre
  • Pour préparer la pâte d'amande, mélanger ensemble le sucre, le jus de citron et l'eau dans une casserole à fond épais.
  • Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 4 minutes; retirer du feu.
  • Incorporer les amandes en poudre et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
  • Laisser tiédir.
  • Fendre les dattes et les pruneaux d'un côté; les dénoyauter.
  • Farcir chacun des fruits d'une petite quantité de pâte d'amande et d'une moitié de noix de Grenoble.
  • Les badigeonner de miel fondu, et servir.