Bouchées triple-couches au caramel
Provenance: Camillou, La Rochelle, France
Commentaires: Choisir du lait concentré en tube et non pas liquide.
Portions: Environ 20 bouchées
IngrédientsPréparation
Biscuit
  • 125 g [3/4 de tasse + 2 cuil. à table + 1/2 cuil. à thé] de farine
  • 90 g [6 cuil. à table] de beurre salé très mou
  • 45 g [3 cuil. à table] de sucre très fin
Caramel
  • 400 mL [1 1/2 tasse + 5 cuil. à thé] de lait concentré sucré en tube
  • 10 g [2 cuil. à thé] de beurre salé
  • 30 mL [2 cuil. à table] de caramel liquide
Chocolat
  • 150 g [5 1/4 onces] de chocolat
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Mélanger ensemble tous les ingrédients pour le biscuit; étaler la préparation au fond d'un moule large.
  • Piquer et cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle dore.
  • Dans une casserole, chauffer ensemble à feu doux tous les ingrédents pour le caramel tout en mélangeant, pendant 10 minutes.
  • Laisser tiedir puis appliquer sur le biscuit.
  • Passer au four pendant environ 10 minutes.
  • Pendant ce temps, fondre le chocolat.
  • Laisser refroidir puis napper d'une épaisse couche de chocolat fondu.
  • Quande le chocolat a durci, si désiré, on peut découper en petits carrés et les emballer dans un joli papier.