Fudge à la crème
Provenance: Margot, Loretteville
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de crème épaisse à fouetter [35%]
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] de cassonade
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
  • 250 mL [1 tasse] de pépites de chocolat
  • Noix hachées, au goût
  • Mélanger ensemble la crème, le sucre et la cassonade dans une casserole; porter à ébullition.
  • Cuire pendant environ 10 minutes, mélangeant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 115°C [240°F].
  • Verser le mélange dans un bol, ajouter le beurre et la vanille et battre au batteur pendant environ 5 minutes, jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et crémeux.
  • À l'aide d'une spatule, incoporer les pépites de chocolat et des noix hachées, mélangeant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  • Verser dans un moule beurré et réfrigérer pour faire prendre.
  • Découper en carrés.