Chocolats à la crème fraîche
Provenance: Sue, Montréal, Québec, Canada
Commentaires: Temps de préparation : 20 minutes
Pour faire changement, on peut décorer le chocolat blanc d'une petite fleur de chocolat brun ou, encore plus simple, saupoudrer les chocolats noirs de sucre à glacer sans les recouvrir de chocolat blanc.
Portions: 12 à 14 chocolats
IngrédientsPréparation
  • 9 carrés de 28 g [1 once] chacun de chocolat noir mi-sucré
  • 250 mL [1 tasse] de crème épaisser à fouetter [35%]
  • 9 carrés de 28 g [1 once] chacun de chocolat blanc
  • À feu doux, fondre le chocolat noir dans une casserole avec la crème en remuant fréquemment.
  • Verser le mélange dans un bol et le laisser refroidir avant de le fouetter jusqu'à ce qu'il devienne épais et brillant.
  • Tapisser un moule à glaçons d'une grande feuille de pellicule plastique de façon à bien recouvrir toutes les divisions.
  • Y verser le mélange de chocolat noir; réfrigérer pendant enviorn 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  • Démouler sur une feuille de papier ciré sur plaque et retirer délicatement la pellicule plastique.
  • Fondre le chocolat blanc au bain-marie puis le laisser tiédir.
  • Le verser à la cuiller sur les chocolats noirs; laisser prendre sans réfrigérer.