Sucre à la crème de Francine
Provenance: Chantal, Berthierville
Commentaires: Il est très important de remuer toujours dans le sens des aiguilles d'une montre.
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de cassonade
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 190 mL [3/4 de tasse] de lait évaporé
  • 1 pot de guimauve en crème
  • 2 bonnes cuillerées de beurre d'arachide
  • Noix hachées [facultatif]
  • Cuire ensemble la cassonade, le sucre et le lait évaporé à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne plus clair et plus épais, pendant 10 à 15 minuts.
  • Un petit truc pour vérifier si le mélange est assez cuit: à l'aide d'une cuillière, laisser tomber un peu du mélange dans un verre d'eau froide; si le mélange forme une 'boule' en arrivant dans l'eau, il est cuit.
  • Retirer du feu et continuer de remuer.
  • Incorporer la guimauve en crème, le beurre d'arachide et, si désiré, des noix hachées.
  • Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  • Verser le mélange dans un moule carré beurré et le réfrigérer pendant 2 heures, avant de le découper.