Friandises caramélisées aux amandes
Provenance: Diane, Lévis
Portions: 48 triangles, barres ou carrés
IngrédientsPréparation
  • 140 g [1 tasse] de farine
  • 250 mL [1 tasse] de flocons d'avoine [gruau]
  • 250 mL [1 tasse] de cassonade
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de soda à pâte
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre
Garniture
  • 125 mL [1/2 tasse] de sirop de maïs
  • 80 mL [1/3 de tasse] de cassonade
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • 60 mL [1/4 de tasse] de crème épaisse à fouetter ou de lait évaporé
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de tranches d'amandes
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de vanille
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Dans un bol, mélanger ensemble la farine, les flocons d'avoine, la cassonade, le soda à pâte et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux.
  • Presser fermement le mélange dans un moule de 3,5 L [14 tasses].
  • Cuire au four préchauffé pendant environ 10 minutes.
  • Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélanger ensemble le sirop de maïs, la cassonade, le beurre et la crème ou le lait évaporé de la garniture.
  • En brassant, porter le mélange à ébullition.
  • Retirer du feu.
  • Incorporer les tranches d'amandes et la vanille.
  • Verser uniformément le mélange dans le moule.
  • Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Découper en triangles, en barres ou en carrés.
  • Conserver au frais.