Sucre à la crème au sucre d'érable
Provenance: Rachel, Métis-sur-Mer
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de sucre d'érable granulé
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de crème
  • Faire bouillir ensemble le sucre d'érable et la crème jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 115°C [240°F].
  • Retirer du feu et déposer la casserole dans de l'eau froide.
  • Battre jusqu'à ce que le mélange commence à perdre son lustre.
  • Verser dans un plat de 20 x 10 cm [8 x 4 pouces] légèrement beurré.
  • Laisser prendre avant de découper en carrés.