Caramel au beurre anglais
Provenance:
Commentaires: Une fois complètement refroidis, pour les empêcher de devenir granuleux, conserver les morceaux dans un contenant hermétique dans un endroit frais.
IngrédientsPréparation
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 225 g [1 tasse] de beurre ou de margarine
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sirop de maïs
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'eau
  • 190 mL [3/4 de tasse] de noix hachées
  • 60 à 125 mL [1/4 à 1/2 tasse] de pépites de chocolat
  • Mélanger ensemble le sucre, le beurre ou la margarine, le sirop de maïs et l'eau dans une grande casserole.
  • Porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 143°C [290°F].
  • Verser le mélange dans un plat beurré.
  • Répartir immédiatement, les noix hachées puis les pépites de chocolat sur tout le mélange, encore très chaud, pour permettre au chocolat de fondre.
  • Laisser refroidir complètement avant de casser en morceaux.