Fudge infaillible
Provenance: Andrée, St-Henri, Lévis
Commentaires: Une recette infaillible, impossible à rater.
Portions: 1 kilo [2 livres] de fudge
IngrédientsPréparation
  • 142 mL [5 onces] de lait évaporé
  • 330 g [1 2/3 tasse] de sucre granulé
  • 1 mL [1/4 de cuil. thé] de sel
  • 16 guimauves moyennes
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de grains de chocolat
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
  • Porter ensemble le lait évaporé, le sucre et le sel à ébullition; cuire pendant 5 minutes, en brassant.
  • Retirer du feu.
  • Ajouter les guimauves, les grains de chocolat et la vanille.
  • Remuer doucement, jusqu'à ce que les guimauves et les grains de chocolat soient fondus.
  • Si le mélange est trop brassé, le fudge sera granuleux.
  • Verser dans un moule carré de 23 cm [9 pouces] beurré.
  • Laisser refroidir avant de découper en carrés.