Bonbons croquants au beurre aux arachides
Provenance: Recette du jour du 05 décembre 2005
Portions: 1,13 kilos [2 1/2 livres]
IngrédientsPréparation
  • 400 g [2 tasses] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] de sirop de maïs clair
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • 225 g [1 tasse] de beurre
  • 500 mL [2 tasses] d'arachides crues
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • Dans une casserole, chauffer ensemble le sucre, le sirop de maïs clair et l'eau en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
  • Pendant que le sirop bouille, y incorporer le beurre en remuant souvent.
  • Ajouter les arachides crues remuant sans arrêt, jusqu'à ce que le mélange atteigne 123°C [255°F] au thermomètre à bonbons [croquant].
  • Retirer du feu ,ajouter rapidement le bicarbonate de soude et bien mélanger.
  • Verser le mélange sur 2 tôles à biscuits graissées en l'amincissant en le soulevant et en l'étirant du bord avec des fourchettes.
  • Dégager le mélange des tôles aussitôt que possible.
  • Casser le mélange durci en bouchées plus ou moins grosses.