Sucre d'orge
Provenance: Figaro, Beauharnois
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 400 g [2 tasses] de sucre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de crème de tartre
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sirop de maïs
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille blanche
  • Colorant alimentaire rouge [facultatif]
  • Huile [pour les moules]
  • Chauffer ensemble touts les ingrédients sauf le colorant alimentaire, à feu moyen, jusqu'à ce qu'un thermomètre à confiserie enregistre 138°C [280°F].
  • Si désiré, incorporer rapidement le colorant alimentaire rouge.
  • Verser dans des petits moules à bonbons huilés et laisser prendre.