Raclette de filet de boeuf au thym citronné et céleri
Commentaires: Vin suggéré : Zinfandel
Portions: 2 ou 3
Ingrédients Préparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vin rouge
  • 10 mL [2 cuil. à thé] d'huile de canola ou autre huile végétale
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde préparée
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de feuilles de thym citronné
  • 1 petit poivron vert, épépiné et finement haché
  • 250 g [9 onces] de filet de boeuf, coupé en 8 médaillons
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 2 petites feuilles de céleri, prises dans coeur, finement hachées
  • 200 à 250 g [7 à 9 onces] de fromage à raclette, tranché
  • Feuilles de céleri, au goût
  • Dans un bol, mélanger ensemble le ving rouge, l'huile, la moutarde, les feuilles de thym citronné et le poivron vert finement haché.
  • Y déposer les médaillons de boeuf, couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
  • Saler les médaillons marinés, les répartir dans les poêlons et les fair griller légèrement dans un gril à raclette.
  • Les parsemer de celeri haché, ajouter le fromage à raclette, et laisser fondre.
  • Garnir de feuilles de céleri.