Fondue de poulet à l'érable
Provenance: Une collaboration de la Fédération des producteurs de volailles du Québec
Commentaires: Temps de préparation: 10 à 15 minutes
Temps de cuisson: 6 à 8 minutes
Une autre recette de fondue qui vous permettra de découvrir ou de redécouvrir les produits d'érable.
Servir avec une ou plusieurs sauces au choix.
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 c. à table] de beurre ou de margarine
  • 1 oignon moyen haché
  • 125 mL [1/2 tasse] d'apéro Saint-Benoît ou Fine Sève
  • 1,5 litre [6 tasses] de bouillon de poulet ou pour fondue
  • 45 mL [3 c. à table] de sirop d'érable
  • 2 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de poivre
  • 454 g [1 livre] de tranches ou de cubes de poulet
  • 125 mL [1/2 tasse] de carottes émincées blanchies
  • 125 mL [1/2 tasse] de pois mange-tout blanchis
  • 125 mL [1/2 tasse] de têtes de champignons blancs blanchis
  • Dans une casserole, faire suer au beurre l'oignon durant 3 à 4 minutes.
  • Déglacer avec l'apéro et réduire de moitié.
  • Mouiller de bouillon et de sirop d'érable.
  • Assaisonner et porter à ébullition.
  • Cuire 4 à 5 minutes.
  • Verser le bouillon dans un plat à fondue et déposer sur un réchaud.
  • Dresser les assiettes avec les différentes garnitures: cubes de poulet, carottes, pois mange-tout, têtes de champignons.