Fondue dite 'Welsh Rarebit'
Provenance: Claire, Trois-Rivières
Commentaires: Pour ceux qui aiment le cheddar; elle est appréciée des enfant car elle ne contient pas de vin.
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 45 mL [3 c. à table] de beurre
  • 45 mL [3 c. à table] de farine
  • 500 mL [2 tasses] de lait
  • 15 mL [1 c. à table] de moutarde en poudre
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de paprika
  • 500 mL [2 tasses] de fromage cheddar râpé
  • Pain crôuté, en cubes
  • Raisins frais [facultatif]
  • Fondre le beurre à feu modéré.
  • Mélanger la farine au beurre fondu.
  • Ajouter le lait, la moutarde en poudre, le sel, le poivre et le paprika.
  • Cuire à feu modéré jusqu'à épaississement.
  • Ajouter le fromage râpé; mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit homogène.
  • Servir immédiatement, en enrobant des cubes de pain.
  • Les raisins frais sont délicieux, trempés dans cette fondue.