Fondue aux champignons, croûtons au cari
Provenance: Shel, Ancienne-Lorette
Commentaires: Préparation: 20 minutes
Cuisson: 14 à 20 minutes
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1livre] de champignons
  • 1 oignon
  • 60 mL [1/4 de tasse] de margarine
  • 60 mL [1/4 de tasse] de farine
  • 160 mL [2/3 de tasse] de lait
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de crème à café [15%]
  • Sel et poivre
  • 15 mL [1 c. à table] de persil haché
  • 250 mL [1 tasse] de fromage cheddar râpé
  • Croûtons ordinaire
  • Croûtons au cari
  • Bâtonnets de céleri
  • Bâtonnets de carotte
  • Croûtons au cari
Croûtons au cari
  • Margarine fondu
  • Cari
  • Cubes de pain
  • Trancher les champignons; hacher l'oignon finement.
  • Chauffer 60 mL [1/4 de tasse] de margarine; y frire les champignons et l'oignon pendant 5 minutes.
  • Mélanger la farine à la préparation de légumes et cuire légèrement pendant 2 ou 3 minutes.
  • Ajouter graduellement le lait et la crème.
  • Amener à ébullition cuire jusqu'à épaississement.
  • Assaisonner.
  • Ajouter persil et le fromage [ne pas laisser bouillir].
  • Servir avec des bâtonnets de céleri et de carotte, ainsi que des croûtons.
Croûtons au cari
  • Fondre la margarine.
  • Ajouter le cari et faire revenir le pain.