- 1 kilo [2 livres] de boeuf haché
- 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché finement
- 375 mL [1 1/2 tasse] de dés de mie de pain
- 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
- 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
- 1 oeuf
- 60 mL [1/4 de tasse] de jus de tomate
- 500 mL [2 tasses] d'huile
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- Bien mélanger ensemble tous les ingrédients sauf l'huile.
- Façonner le mélange en boulettes fermes de 2,5 cm [1 pouce] de diamètre [environ 60 boulettes].
- Les réfrigérer.
- Chauffer l'huile dans un plat à fondue en métal jusqu'un thermomètre à friture indique 190°C [375°F].
- Chacune pique une boulette de viande sur sa fourchette à fondue et la cuit dans l'huile chaude jusqu'au degré de cuisson désiré, pendant environ 2 minutes pour une boulette à point, 2 1/2 minutes pour une boulette bien cuite.
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