Sauce au poivre pour fondue
Provenance: Pierre, Trois-Rivières-Ouest
Commentaires: La meilleure qui soit, bien sûr!!!
Portions 4
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de concentré de consommé de boeuf
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vin rouge
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
  • 22,5 g [1 1/2 cuil. à table] de beurre mou
  • 7,5 mL [1/2 cuil. à table] de poivre noir moulu
  • 60 mL [4 cuil. à table] de crème à fouetter [35%]
  • Porter le concentré de consommé de boeuf et le vin rouge à ébullition.
  • Pendant ce temps, bien mélanger ensemble la farine et le beurre mou.
  • Diminuer la chaleur du feu et incorporer le beurre manié, en remuant.
  • Laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes.
  • Poivre la sauce et y incorporer la crème; réchauffer en remuant, et servir.