Bouillon à fondue chinoise [7]
Provenance: Pierre, Varennes
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 4 pommes de terre pelées
  • 2 boîtes de 284 mL [10 onces] chacune de consommé de boeuf concentré
  • 2 cubes de concentré de bouillon de poulet
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 1 pincée d'origan
  • 1 pincée de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 pincée de sel de céleri
  • 250 mL [1 tasse] de vin rouge
  • 125 mL [1/2 tasse] de champignons frais nettoyés
  • Couper les pommes de terre en cubes.
  • Dans une casserole, porter le consommé de boeuf et le bouillon de poulet concentrés, l'eau, l'origan, le thym, les feuilles de laurier, l'ail émincé, le sel de céleri et le vin rouge à ébullition.
  • Baisser la chaleur du feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  • Ajouter les cubes de pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
  • Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
  • Filtrer, et servir.