Bouillon à fondue chinoise [5]
Provenance: Evelyn, Lafontaine
Commentaires: Ce bouillon peut être congelé.
IngrédientsPréparation
  • 113 g [1/4 de livre] de beurre
  • 6 oignons moyens, hachés
  • 2 boîtes de 284 mL [10 onces] chacune de bouillon boeuf concentré
  • 2 boîtes de 284 mL [10 onces] chacune d'eau
  • 500 mL [2 tasses] de vin rouge
  • 1 cube pour bouillon à l'oignon
  • 1 cube pour bouillon de boeuf
  • 1 cube pour bouillon de poulet
  • 5 gousses d'ail
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sauce chili
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sauce de soja
  • Thym, au goût
  • Persil haché, au goût
  • Sel et poivre, au goût
  • Fondre le beurre dans une casserole; y rissoler les oignons hachés.
  • Incorporer tous les autres ingrédients et porter à ébullition.
  • Laisser mijoter le bouillon pendant 2 heures.
  • Verser le bouillon bien chaud à travers un tamis dans un plat à fondue en métal, et servir.