Sauce diable [1]
Provenance: Varnaque, Charlesbourg
Commentaires: Excellente avec une fondue au porc ou à la dinde.
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 oignon, émincé
  • 15 mL [1 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre
  • 125 mL [1/2 tasse] de ketchup
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauce Worcestershire
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • Ramollir ensemble l'oignon haché et l'ail émincé dans l'huile chaude.
  • Saupoudrer la fécule de maïs sur le mélange et cuire en remuant, pendant 1 minute.
  • Incorporer le vinaigre, le ketchup et la sauce Worcestershire.
  • Porter à ébullition puis incorporer le sel et la moutarde sèche.