Sauce anchoïade
Provenance: Nadine Domergue, Cannes, France
Commentaires: Cette sauce se sert avec la fondue bourguignonne et aussi avec des crudités.
Elle est aussi délicieuse, tartinée sur un steak grillé, et ça sent bon la Provence.
IngrédientsPréparation
  • 1 pot de crème fraîche épaisse
  • 1 tube de crème ou de beurre d'anchois
  • 2 ou 3 petits filets d'anchois
  • Mélanger la crème fraîche et la crème d'anchois.
  • Goûter pour voir si ce n'est pas trop salé; au besoin, ajouter de la crème fraîche ou de la crème d'anchois.
  • Couper très finement les filets d'anchois et les ajouter à la sauce.
  • Conserver au frais jusqu'au moment de servir.