Fondue au fromage
Provenance: Johanne, La Sarre, Abitibi
Commentaires: Exécution : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
IngrédientsPréparation
  • 1 gousse d'ail
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de vin blanc sec
  • 227 g [1/2 livre] de fromage gruyère râpé
  • 227 g [1/2 livre] de fromage emmenthal râpé
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de fécule de maïs
  • 60 mL [1/4 de tasse] de Kirsch
  • Poivre, au goût
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de muscade râpée [facultatif]
  • 1 baguette de pain, en cubes [pour servir]
  • Frotter l'intérieur d'un plat à fondue en céramique avec la gousse d'ail; la jeter.
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Porter le vin blanc à ébullition dans une casserole à fond épais.
  • Réduire le feu et incorporer petit à petit les fromages râpés, en remuant constamment à l'aide d'une cuiller en bois.
  • Ne pas laisser bouillir.
  • Délayer la fécule de maïs dans le Kirsch; en remuant, incorporer au mélange de fromages complètement fondus.
  • Assaisonner de poivre et, si désiré, de muscade râpée.
  • Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, dorer les cubes pain sous le grilloir du four.