Sauce diable [2]
Provenance: Nicole, Repentigny
Commentaires: Cette sauce, savoureuse avec la fondue chinoise, accompagne aussi très bien le boeuf. Les amateurs de mets 'piquants' peuvent augmenter la quantité de sauce Tabasco, en y allant mollo...
Portions: Environ 375 mL [1 1/2 tasse]
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile de maïs
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 oignon, haché finement
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de fécule de maïs
  • 60 mL [1/4 de tasse] de cornichons hachés finement ou de relish
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre
  • 125 mL [1/2 tasse] de ketchup
  • 80 mL [1/3 de tasse] de sauce Worcestershire
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de sauce Tabasco
  • Chauffer l'huile de maïs et, faire sauter l'ail émincé et l'oignon haché pendant environ 3 minutes.
  • Incorporer la fécule de maïs, et cuire en remuant pendant encore 1 minute.
  • Incorporer ensuite les cornichons hachés ou la relish, le vinaigre, le ketchup et la sauce Worcestershire.
  • Porter à ébullition, puis incorporer le sel, la moutarde sèche et la sauce Tabasco.