Bouillon à fondue chinoise [2]
Provenance:	Gisèle, Aylmer
Commentaires:	Servir avec des légumes et des fruits de mer et/ou des languettes de poulet et/ou de porc et/ou de boeuf et quelques sauces d'accompagnement.
Ingrédients	Préparation
1 litre [4 tasses] de bouillon de poulet ou de boeuf 30 mL [2 cuil. à table] de sauce de soja 15 ml [1 cuil. à table] de xérès sec 4 gouttes de sauce Tabasco 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 2 tranches de gingembre frais 1 oignon vert, tranché	Porter tous les ingrédients à ébullition dans une casserole couverte. Réduire le feu et laisser mijoter le bouillon pendant 20 à 30 minutes. Filtrer le bouillon à l'aide d'une petite passoire, placée au-dessus d'un plat à fondue en métal.