Bouillon à fondue chinoise [2]
Provenance: Gisèle, Aylmer
Commentaires: Servir avec des légumes et des fruits de mer et/ou des languettes de poulet et/ou de porc et/ou de boeuf et quelques sauces d'accompagnement.
IngrédientsPréparation
  • 1 litre [4 tasses] de bouillon de poulet ou de boeuf
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauce de soja
  • 15 ml [1 cuil. à table] de xérès sec
  • 4 gouttes de sauce Tabasco
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 2 tranches de gingembre frais
  • 1 oignon vert, tranché
  • Porter tous les ingrédients à ébullition dans une casserole couverte.
  • Réduire le feu et laisser mijoter le bouillon pendant 20 à 30 minutes.
  • Filtrer le bouillon à l'aide d'une petite passoire, placée au-dessus d'un plat à fondue en métal.