Fondue à l'érable [1]
Provenance: Figaro, Beauharnois
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] de sirop d'érable
  • 60 mL [4 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 500 mL [2 tasses] crème épaisse [15%]
  • 1 jaune d'oeuf, battu
  • Petits fruits et/ou morceaux de fruits assortis, pour servir
  • Cubes de gâteau des anges, pour servir
  • Chauffer le sirop d'érable pendant 10 minutes.
  • Diluer la fécule de maïs dans un peu de la crème; réserver.
  • Chauffer le reste de la crème jusqu'à ébullition.
  • La verser dans le sirop d'érable chaud.
  • Hors du feu, incorporer la fécule de maïs délayée et le jaune d'oeuf battu au sirop.
  • Remettre sur le feu et chauffer jusqu'à épaississement.
  • Servir la fondue sur un réchaud à fondue, accompagnée de fruits et de cubes de gâteau.