Bouillon à fondue chinoise [4]
Provenance: Josée, Saint-Hubert
Commentaires: Avec le reste du bouillon et un peu de fromage, préparer une délicieuse soupe à l'oignon gratinée.
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 113 g [1/4 de livre] de beurre
  • 3 oignons moyens, hachés
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 2 boîtes de 284 mL [10 onces] chacune de consommé de boeuf
  • 2 boîtes de 284 mL [10 onces] chacune d'eau
  • 375 mL [12 onces] de vin rouge
  • 45 mL [3 cuil. à table] de concentré pour bouillon de boeuf liquide
  • 2 feuilles de laurier
  • 15 mL [1 cuil. à table] de flocons de persil séché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de zeste de citron râpé
  • 45 mL [3 cuil. à table] de sauce chili
  • Sel et poivre, au goût
  • Fondre le beurre et y faire revenir ensemble les oignons hachés et l'ail émincé.
  • Incorporer tous les autres ingrédients et cuire à feu doux durant 2 heures.
  • Retirer les feuilles de laurier et verser le bouillon bien chaud dans un plat à fondue en métal; servir.