- 113 g [1/4 de livre] de beurre
- 3 oignons moyens, hachés
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2 boîtes de 284 mL [10 onces] chacune de consommé de boeuf
- 2 boîtes de 284 mL [10 onces] chacune d'eau
- 375 mL [12 onces] de vin rouge
- 45 mL [3 cuil. à table] de concentré pour bouillon de boeuf liquide
- 2 feuilles de laurier
- 15 mL [1 cuil. à table] de flocons de persil séché
- 5 mL [1 cuil. à thé] de zeste de citron râpé
- 45 mL [3 cuil. à table] de sauce chili
- Sel et poivre, au goût
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- Fondre le beurre et y faire revenir ensemble les oignons hachés et l'ail émincé.
- Incorporer tous les autres ingrédients et cuire à feu doux durant 2 heures.
- Retirer les feuilles de laurier et verser le bouillon bien chaud dans un plat à fondue en métal; servir.
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