Farce au pain et aux pommes de terre
Recette du jour du 29 janvier 2005
Commentaires: Utiliser cette farce pour farcir une volaille, au moment de la cuire.
Portions: Assez pour une volaille d'environ 4,5 kilos [10 livres].
IngrédientsPréparation
  • 3 pommes de terre
  • 60 mL [1/4 de tasse] de chapelure
  • 8 craquelins, écrasés
  • 1 oignon, haché finement
  • 3 tranches de pain, en petits dés
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sauge
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel de céleri
  • Peler et cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée; bien les égoutter et les écraser.
  • Bien mélange ensemble les pommes de terre écrasées, la chapelure, les craquelins écrasés, l'oignon haché finement, les dés de pain, la sauge, le sel, le poivre et le sel de céleri.
  • Utiliser le plus rapidement possible.