Farce au riz brun cuite à part
Recette du jour du 1 décembre 2004
Portions: 1,5 litres [6 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de grains de riz brun
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre ou de margarine
  • 500 mL [2 tasses] de céleri haché
  • 250 mL [1 tasse] d'oignon haché
  • 1 boîte de 113 mL [4 onces] de champignons hachés, non égouttés
  • 2,5 à 5 mL [1/2 à 1 cuil. à thé] de sarriette d'été séchée
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de basilic
  • 125 mL [1/2 tasse] de bouillon de poulet et légumes
  • Environ 2 heures avant la fin de la cuisson de la volaille, cuire le riz brun à l'eau bouillante salée selon les directives sur la boîte; bien l'égoutter et le réserver dans sa casserole de cuisson.
  • Dans une poêle, fondre le beurre ou la margarine avant d'y ramollir ensemble le céleri et l'oignon hachés sans les colorer.
  • Incorporer ce mélange et les champignons hachés avec leur jus au riz brun cuit.
  • Assaisonner la farce de sarriette séchée, de sel et de basilic et y verser le bouillon de poulet et légumes.
  • Verser la farce dans un plat de cuisson allant au four.
  • La cuire au four pendant la dernière heure de cuisson de la volaille.