Farce au pain de base
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 90 g [6 cuil. à table] de beurre
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'oignon haché
  • 190 mL [3/4 de tasse] de céleri haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de thym ou de sauge
  • 1 litre [4 tasses] de miettes de pain de la veille
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'eau, de lait ou de fumet de poisson [au besoin]
  • Fondre le beurre et y ramollir ensemble l'oignon haché et le céleri haché, pendant environ 10 minutes.
  • Dans un grand bol, ajouter ce mélange, le sel, le poivre, le thym ou la sauge aux miettes de pain.
  • Bien mélanger.
  • Si la farce est trop sèche, y incorporer assez de l'eau, du lait ou du fumet de poisson pour l'humecter.