Farce aux pommes et aux raisins secs
Commentaires: Assez pour farcir une dinde de 5,4 kilos [12 livres], juste avant de la faire rôtir.
Portions: 2,25 litres [9 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 225 g [1 tasse] de beurre
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'oignon haché finement
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de céleri haché
  • 1,75 mL [7 tasses] de cubes de pain frais
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 750 mL [3 tasses] de pomme finement hachée
  • 190 mL [3/4 de tasse] de raisins secs
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de sauge fraîchement écrasée
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de thym
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
  • Dans un grand poêlon, ramollir ensemble l'oignon et le céleri hachés dans le beurre fondu.
  • Incorporer environ 1/3 des cubes de pain frais; bien remuer.
  • Verser le tout dans un grand bol.
  • Ajouter le reste des cubes de pain frais, le sel, la pomme hachée, les raisins secs, la sauge, le thym et le poivre.
  • Remuer pour bien mélanger.