Farce populaire pour la dinde
Commentaires: Croyez-le ou non, cette farce ne goûte pas vraiment l'oignon!
Farcir la dinde de cette farce, avant de la cuire.
IngrédientsPréparation
  • 4 très grosses tranches de pain
  • Eau
  • 2,27 kilos [5 livres] d'oignons, hachés
  • Huile
  • Sel et poivre, au goût
  • Assaisonnement à volaille, au goût
  • La chair du cou et les abats... de la dinde, cuits et hachés finement
  • Laisser les tranches de pain séché à l'air pendant une nuit.
  • Faire tremper les tranches de pain dans de l'eau pendant que l'on fait revenir les oignons hachés dans un poêlon légèrement enduit d'huile.
  • Les laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, presser les tranches de pain pour enlever l'excédent d'eau.
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble le pain et les oignons refroidis.
  • Saler, poivrer et saupoudrer le mélange d'assaisonnement à volaille.
  • Incorporer la chair et les abats de dinde cuits, hachés.
  • Bien mélanger.
  • Si la farce est trop sèche, ajouter un peu d'eau.
  • Verser dans un moule allant au four.
  • La cuire au four, préchauffé à 160°C [325°F], pendant 1 heure.
  • La laisser refroidir complètement avant d'en farcir la dinde.