Farce facile pour dinde ou poulet
Provenance: Lelou, Thetford Mines
Commentaires: Toujours farcir une volaille froide de farce froide, juste avant de la mettre au four.
IngrédientsPréparation
  • 60 g [4 cuil. à table] de beurre
  • 2 oignons, en dés
  • 250 mL [1 tasse] de dés de céleri
  • 454 g [1 livre] de porc haché maigre
  • 500 mL [2 tasses] de riz cuit
  • Bouillon de poulet pour humecter
  • 2 oeufs, légèrement battus
  • 250 mL [1 tasse] de chapelure
  • 250 mL [1 tasse] de noix Grenoble hachées
  • Sel et poivre, au goût
  • Fondre le beurre; y faire revenir les dés d'oignon et de céleri avec le porc haché.
  • Bien mélanger et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  • Incorporer le riz cuit et humecter le mélange de bouillon de poulet.
  • Saler et poivrer.
  • Retirer du feu et incorporer les oeufs légèrement battus, la chapelure et les noix hachées.
  • Laisser refroidir complètement avant de s'en servir, ou réfrigérer jusqu'au moment de s'en servir.