Tarte à la ferlouche
Provenance: Gigi, Rimouski, Québec, Canada
Commentaires: La cassonade peut être remplacée par du sucre blanc. Si l'on préfère une tarte couverte, on n'a qu'à procéder de la manière habituelle, sans rien changer à la garniture.
Ingrédients Préparation
  • 1 tasse [250 mL] de cassonade
  • 35 g [4 cuil. à table], mesure rase, de farine
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 125 mL [1/2 tasse] de raisins secs
  • 5 g [1 cuil. à thé] de beurre
  • 1 croûte de pâte à tarte cuite
  • Mélanger ensemble la cassonade et la farine dans une casserole.
  • Bien mélanger et délayer avec l'eau.
  • Cuire en brassant jusqu'à épaississement.
  • Laisser bouillir à feu doux pendant 5 minutes.
  • Ajouter les raisins et le beurre.
  • Brasser jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
  • Refroidir avant de verser le mélange dans la croûte de tarte.
  • Réfrigérer; la tarte avant de la servir, très froide.