Crêpes farcies au veau haché
Commentaires: Les servir accompagnées d'une petite salade verte.
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 140 g [1 tasse] de farine tout-usage
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de lait
  • 1 oeuf
  • Gras
Garniture
  • 454 g [1 livre] de veau haché
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 pincée de poivre noir
  • 2 sachets de 44 g [1 1/2 once] chacun de mélange à sauce rosée pour pâtes
  • 750 mL [3 tasses] de lait
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • Sel, au goût
  • 225 g [1 tasse] de fromage mozzarella râpé
  • Battre ensemble la farine, le lait et l'oeuf jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  • Verser environ 45 mL [3 cuil. à table] du mélange dans une poêle de 15 cm [6 pouces] bien chaude légèrement graissée.
  • Cuire la crêpe à feu élevé jusqu'à ce que le dessous soit doré.
  • La retourner et la cuire pendant encore quelques secondes de plus.
  • La transférer sur une assiette de service et la réserver au chaud.
  • Répéter l'opération avec le reste de la pâte pour obtenir 8 crêpes.
  • Pour la garniture, dans une poêle propre, cuire ensemble le veau haché et l'ail haché en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Saler, poivrer et réserver.
  • Dans une grande casserole, mélanger ensemble le mélange à sauce rosée, le lait et le beurre.
  • Porter à ébullition à feu moyen-vif.
  • Cuire le mélange à découvert pendant 6 minutes en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Incorporer 250 mL [1 tasse] de la sauce rosée au mélange de veau haché réservé.
  • Déposer 45 m>L [3 cuil. à table], mesure comble, de la sauce au centre de chacune des crêpes.
  • Les parsermer également de fromage mozzarella râpé.
  • Rouler les crêpes et les disposer, plis en dessous, dans un plat de cuisson de 3 L [12 x 8 pouces] légèrement graissé.
  • Couvrir le plat et cuire les crêpes farcies au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les crêpes soient chaudes.
  • Vers la fin de la cuisson, réchauffer le reste de la sauce rosée.
  • Servir les crêpes farcies, arrosées de la sauce rosée.