Crêpe allemande
Commentaires: La servir accompagnée de sirop, ou de sucre à glacer.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 2 pommes, pelées et coeurs enlevés, en dés
  • 70 g [1/2 tasse] de farine tout-usage
  • 125 mL [1/2 tasse] de lait
  • 1 pincée de sel
  • 4 gros oeufs
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 15 g [1 cuil. à table] de graisse végétale
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre fondu
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'un mélange de sucre et de cannelle
  • Préchauffer le four à 220°C [425°F].
  • Faire revenir les dés de pommes dans une poêle puis les réserver.
  • Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le lait et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
  • Y ajouter les oeufs, un à la fois; battre jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  • Incorporer les dés de pommes réservés à la pâte.
  • Fondre ensemble les 15 g [1 cuil. à table] de beurre et la graisse végétale dans une grande poêle qui va au four, dont le tour est légèrement penché de préférence.
  • Verser toute la pâte dans la poêle et cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, en penchant la poêle et en soulevant la masse à l'aide d'une spatule pour laisser couler la pâte en dessous jusqu'à ce que toute la pâte soit cuite.
  • Découper alors un 'X' dans la crêpe.
  • Mélanger ensemble le beurre fondu et le mélange de sucre et de cannelle, avant de le verser sur la crêpe.
  • Poursuivre la cuisson au four préchauffé pendant 12 minutes avant de servir la crêpe, en pointes.