Crêpes à la citrouille
IngrédientsPréparation
  • 280 g [2 tasses] de farine
  • 30 g [2 cuil. à table] de sucre
  • 20 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de lait
  • 4 oeufs, jaunes et blancs séparés
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre, fondu
  • 250 mL [1 tasse] de purée de citrouille
  • Huile, pour la cuisson
  • Tamiser ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle dans un grand bol; réserver.
  • Dans un autre bol, mélanger ensemble le lait, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu et la purée de citrouille.
  • Incorporer ce mélange aux ingrédients secs, mélangeant juste assez pour mélanger.
  • Battre les blancs d'oeufs jusqu'à la formation de pics fermes; les incorporer à la pâte en pliant.
  • Verser 80 mL [1/3 de tasse] de la pâte à la fois sur un gril huilé bien chaud.
  • Cuire la pâte jusqu'à à la formation de bulles sur le dessus de la pâte avant de la retourner et de la dorer de l'autre côté.
  • Conserver au chaud pendant la cuisson du reste de pâte, et servir.