Crêpes à l'avoine
Commentaires: Cette pâte peut aussi être cuite dans un gaufrier.
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] de farine de blé entier ou Graham
  • 70 g [1/2 tasse] de farine tout usage
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre fondu
  • 250 mL [1 tasse] de flocons d'avoine cuits, refroidis [gruau]
  • 3 jaunes d'oeufs, battus
  • 3 blancs d'oeufs, montés en neige ferme
  • Graisse, pour la cuisson
  • Tamiser ensemble la farine de blé entier ou Graham, la farine tout usage, le sel et la poudre à pâte.
  • Ajouter le lait, le beurre fondu et le mélange de farines tamisées aux flocons d'avoine cuits, et bien battre.
  • Incorporer les jaunes d'oeufs battus au mélange, avant d'y incorporer les blancs d'oeufs montés en neige ferme, en pliant.
  • Dans une poêle, dans de la graisse bien chaude, cuire la pâte par petites cuillerées, jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
  • Servir immédiatement.