Gaufres à la levure
Commentaires: En employant tout un carré de levure fraîche, la pâte peut être assez levée pour cuire dans 90 minutes.
IngrédientsPréparation
  • 1/4 de carré de levure fraîche
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau tiède
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 440 mL [1 3/4 tasse] de lait chaud
  • 280 g [2 tasses] de farine
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 blancs d'oeufs
  • Dissoudre la levure dans l'eau tiède.
  • Ajouter le sel et le beurre au lait chaud, et laisser tiédir.
  • Y ajouter ensuite la levure dissoute, et la farine.
  • Battre pour bien mélanger.
  • Laisser la pâte lever toute la nuit.
  • Le lendemain, battre les jaunes d'oeufs et les ajouter à la pâte.
  • Battre les blancs d'oeufs jusqu'à la formation de pics fermes avant de les incorporer à la pâte, en pliant.
  • Cuire la pâte dans un gaufrier.