Crêpes minces
Provenance: Caroline, Québec
Commentaires: Surgeler les crêpes refroidies dans des sacs à congélation et elle se conserveront pendant 1 mois.
IngrédientsPréparation
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de lait
  • 3 gros oeufs
  • 90 g [2/3 de tasse] de farine [non tamisée]
  • 30 g [2 c. à table] de beurre ou de margarine fondu
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de sel
  • Beurre fondu ou enduit végétal en vaporisateur
  • Dans un bol moyen, à l'aide d'un fouet métallique ou au mélangeur, fouetter ensemble le lait, les oeufs, la farine, le beurre ou la margarine fondu et le sel.
  • Couvrir et réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes.
  • Graisser une petite poêle.
  • La préchauffer à feu modéré, jusqu'à ce qu'une goutte d'eau y grésille.
  • Verser 60 mL [1/4 de tasse] de la pâte froide dans la poêle.
  • Incliner la poêle en tous sens pour étaler la pâte sur 15 cm [6 pouces].
  • Laisser cuire pendant 1 minute pour dorer le dessous.
  • Retourner la crêpe et ne la laisser que quelques secondes.
  • Glisser la crêpe dans une assiette et la couvrir de papier ciré.
  • Répéter l'opération avec le reste de la pâte.