Crêpes desserts au fromage ricotta
Provenance: Ladogh1, Lachine
Portions: 6
IngrédientsPréparation
Garniture
  • 250 mL [1 tasse] de fromage ricotta
  • 250 mL [1 tasse] de crème à fouetter [35%]
  • Chocolat noir, râpé très finement
  • Zeste râpé d'une orange
  • 5 g [1 cuil. à thé] de sucre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de vanille
Crêpes
  • 2 oeufs
  • 26,25 g [3 cuil. à table] bien combles de farine
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre fondu
  • 60 g [1/4 de tasse] de sucre
  • 60 mL [1/4 de tasse] de lait [plus si nécessaire]
  • Amandes tranchées
  • Mélanger ensemble tous les ingrédients de la garniture, réservant un peu du chocolat râpé pour la décoration.
  • Au robot culinaire, mélanger ensemble tous les ingrédients des crêpes, sauf les amandes tranchées.
  • Utiliser suffisamment de lait pour que le mélange coule bien et ce qui permet de cuire des crêpes minces.
  • Cuire un côté des crêpes dans un poêlon chaud.
  • Au moment de les retourner, répartir quelques tranches d'amandes sur les crêpes.
  • Les cuire de l'autr côté.
  • Déposer les crêpes sur un papier ciré; les remplir de la garniture puis les rouler.
  • Trancher les crêpes farcies en bouchées.
  • Les saupoudrer du chocolat râpé réservé et les servir, garnies des tranches amandes.