Crêpes au saumon
Provenance: Bretagne
Commentaires: Le saumon doit rester moelleux.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 6 endives
  • Beurre
  • 600 g [21 onces] de saumon frais
  • 30 mL [2 c. à table] d'huile d'olive
  • 9 crêpes
  • Sel
  • Poivre
  • Aneth
  • Retirer la base amère des endives.
  • Les émincer dans le sens de la hauteur. les assaisonner de sel et de poivre et les faire cuire dans le beurre pendant 15 minutes.
  • Préchauffer le four à 150°C [300°F].
  • Tailler le saumon en tranches [2 cm / 3/4 de pouce de largeur].
  • Passer de l'huile d'olive dessus.
  • Assaisonner de sel, de poivre et d'aneth.
  • Etaler les crêpes.
  • Les fourrer avec de la fondue d'endives.
  • Les disposer sur un plat allant au four.
  • Poser les tranches de saumon sur chaque crêpe.
  • Faire cuire 5 minutes.