Crêpes aux fruits exotiques
Provenance: France
Commentaires: Servir encore tiède.
Portions: 3
IngrédientsPréparation
  • 6 crêpes
  • 6 gousses de vanille entières
  • 30 g [2 c. à table] de sucre cristal
  • 1 goutte de colorant rouge
Garniture
  • 2 mangues
  • 1 kiwi
  • 1/2 ananas
  • 3 bananes
  • 40 g [1 1/2 once] de beurre
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • Préparer l'ananas, les bananes, les mangues et le kiwi.
  • Couper en cubes et en tranches.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle.
  • Ajouter le sucre et laisser cuire jusqu'à coloration.
  • Verser les fruits et poursuivre la cuisson 5 minutes puis égoutter.
  • Faire les crêpes.
  • Au centre de chacune d'elles disposer une boule de garniture de fruits.
  • Refermer la crêpe en remontant les bords.
  • Ficeler soigneusement avec une gousse de vanille.
  • Mettre le sucre en poudre dans une coupelle et verser le colorant dedans.
  • Mélanger et tremper le bord des crêpes soigneusement dans le sucre.