Garniture pour crêpes milanaises
Provenance: Guy, St-Jean-sur-Richelieu
Commentaires: Farcir des crêpes cuites de la garniture, les rouler et les déposer dans un plat à gratin. Les saupoudrer de fromage mozzarella râpé, et les dorer sous le grilloir du four préchauffé.
Servir une purée de pomme de terre, et du brocoli.
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de poulet concentrée
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de céleri concentrée
  • 500 mL [2 tasses] de lait
  • 500 mL [2 tasses] d'eau
  • 15 mL [1 cuil. à table] de concentré de bouillon de poulet
  • 2 grosses carottes pelées, en dés
  • 2 branches de celeri, en dés
  • 1 oignon, en dés
  • Fleurons de brocoli, au goût
  • Fleurons de chou-fleur, au goût
  • 2 blancs de poulet
  • 1 boîte de 398 mL [14 onces] de pois verts, égouttés
  • Fécule de maïs délayée dans un peu d'eau [facultatif]
  • Dans une casserole chauffer ensemble les concentrés de soupe crème de poulet et de celeri, le lait, l'eau, le concentré de bouillon de poulet.
  • Dans une autre casserole, dans de l'eau salée, faire bouillir ensemble les dés de carottes, de céleri et d'oignon et les fleurons de brocoli et de chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Pendant ce temps, cuire les blancs de poulet au poêlon; le découper en dés.
  • Égoutter les légumes et les ajouter au premier mélange, avec pois verts égouttés et les dés de poulet cuit.
  • Si désiré, épaissir la sauce avec de la fécule de maïs délayée.