Crêpes bretonnes [1]
Provenance: Marie-Thé
Commentaires: La crêpe bretonne doit être cuite seulement 15 minutes avant d'être servie.
IngrédientsPréparation
  • 140 g [1 tasse] de farine tout usage
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 15 g [1 cuil. à table] de sucre
  • 2 gros ou 3 petits oeufs
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de lait
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'eau de fleur d'oranger
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de rhum
  • Graisse végéale
  • Tamiser ensemble la farine, le sel et le sucre dans un bol.
  • Faire un creux au centre.
  • Y casser un des oeufs.
  • A l'aide d'une cuillère de bois, battre l'oeuf en y incorporant peu à peu la farine.
  • Répéter le procédé avec les autres oeufs.
  • Incorporer lentement le lait en battant au fouet métalique ou un batteur à main, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et coulante.
  • Incorporer l'eau de fleur d'oranger et le rhum.
  • Faire chauffer un poêlon badigonné de graisse végétale.
  • Verser un peu de pâte en tournant le poêlon dans tous les sens pour l'étaler également.
  • La colorer des deux côtés puis la glisser sur une assiette chaude.
  • Répéter avec le reste de la pâte.