Crêpes aux pommes
Provenance: Recette du jour du 28 septembre 2006
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 2 litres [8 tasses] de tranches de pommes*
  • 125 mL 1/2 tasse] de sirop pour crêpes
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de mélange de pâte pour biscuits à la poudre à pâte
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 2 oeufs
  • 15 mL [1 cuil. à table] de graisse végétale fondue ou d'huile végétale
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de muscade
  • *Peler, enlever les coeurs et trrancher les pommes en tranches de 6 à 9 mm [1/4 à 3/8 de pouce] d'épaisseur.
  • Disposer les tranches de pommes dans une poêle, y verser le sirop pour crêpes et ajouter le beurre.
  • Y cuire lentement les tranches de pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres bien qu'encore fermes, pendant environ 25 mintues.
  • Pendant ce temps, batttre ensemble le mélange de pâte pour biscuits à la poudre à pâte, le lait, les oeufs, la graisse végétale fondue ou l'huile végétale, la cannelle et la muscade jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  • Laisser refroidir les tranches de pommes dans le sirop de cuisson avant de les retire de la poêle à l'aide d'une cuiller et trouée; réserver le sirop de cuisson dans un pot.
  • Les ajouter délicatement à la pâte en pliant, jusqu'à ce qu'elles soient très bien enrobées de pâte.
  • Soulever les tranches de pommes couvertes de pâte pour les déposer sur une crêpière ou une poêle au rebord bas légèrement graissée bien chaude.
  • Cuire les crêpes jusqu'à ce que le tour soit légèrement doré, en les retournant une seule fois.
  • Servir les crêpes aussitôt, arrosées du sirop de cuisson des tranches de pommes réservé.