Galettes de sarrasin
Provenance: Charles, Fleurimont
IngrédientsPréparation
  • 248 g [2 tasses] de farine de sarrasin
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de soda à pâte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 500 mL [2 tasses] de lait tiède
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau tiède
  • 1 oeuf [facultatif]
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre fondu
  • Mélanger ensemble la farine de sarrasin, le soda à pâte et le sel.
  • En brassant, incorporer graduellement le lait, l'eau et, si désiré, l'oeuf.
  • Ajouter le beurre fondu.
  • Bien brasser.
  • Cuire les galettes, de la grosseur désirée, dans une poêle en fonte très chaude.