Crêpes au gruau et au babeurre
Provenance: Yvette, Saint-Come
Commentaires: Cette pâte est assez épaisse; il faut l'étendre dans le poêlon, ou cuire des petites crêpes.
IngrédientsPréparation
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de gruau [flocons de farine d'avoine]
  • 500 mL [2 tasses] de babeurre [lait de beurre]
  • 2 oeufs
  • 70 g [1/2 tasse] de farine
  • 5 g [1 cuil. à thé] de sucre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • Graisse végétale, pour cuisson
  • Sirop d'érable, pour servir
  • Faire tremper le gruau dans le babeurre pendant 10 minutes; ajouter les oeufs.
  • Mélanger ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.
  • En fouettant ou à la mixette, incorporer les ingrédients secs au premier mélange fouettant après chaque addition.
  • Fondre un peu de graisse végétale dans un poêlon à feu assez chaud.
  • Y cuire la pâte, un peu à la fois en l'étendant bien, jusqu'à ce que les crêpes soient bien dorées des deux côtés.
  • Répéter avec le reste de la pâte.
  • Servir les crêpes avec du sirop d'érable.