Crêpes françaises
Provenance: Judith, Whitehorse, Yukon
Commentaires: Se servent garnies de noisettes saupoudrées de poudre de cacao, de confiture, de sirop d'érable, de cassonade, de yaourt, ..., avec un grand verre de lait!
Portions: 4 à 7 crêpes
IngrédientsPréparation
  • 140 g [1 tasse] de farine
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de sel
  • 1/2 pois de bicarbonate de soude [gros comme 1/2 pois!]
  • 3 oeufs
  • 125 mL [1/2 tasse] de lait
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • Graisse végétale
  • Mélanger ensemble la farine, le sel et le bicarbonate de soude jusqu'à ce que le bicarbonate de soude soit bien incorporé dans la farine.
  • Ajouter les oeufs, le lait et l'eau.
  • Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de grumeaux.
  • Fondre une noix de graisse végétale dans un poêlon chaud.
  • Y versez une louche de pâte et l'étendre sur toute la surface du poêlon.
  • Lorsque le dessous de la crêpe est doré, la retourner et la dorer de l'autre côté; réserver au chaud.
  • Répéter l'opération pour utiliser toute la pâte.
  • Servir.