- 140 g [1 tasse] de farine tout usage blanche
- 250 mL [1 tasse] de lait partiellement écrémé [2%]
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 45 g [3 cuil. à table] de sucre granulé
- 1 goutte d'essence d'amande
- 15 mL [1 cuil. à table] d'essence de vanille
- 2 oeufs
- Huile, pour la cuisson
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- Dans un bol, fouetter ensemble la farine et le lait.
- Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre granulé, l'essence d'amande et l'essence de vanille; bien mélanger.
- Ajouter les oeufs au mélange.
- Bien mélanger.
- Réfrigérateur la pâte jusqu'au moment de cuire les crêpes.
- Chauffer alors une poêle à feu élevé.
- Verser quelques gouttes d'huile dans la poêle et remuer pour bien l'étendre.
- Pour chacune des crêpes, verser un peu de la pâte dans la poêle.
- Cuire la crêpe à feu moyen-élevé jusqu'à l'apparition de petites bulles sur la crêpe, jusqu'à ce qu'elle soit dorée en dessous.
- La crêpe est maintenant dorée.
- La retourner à l'aide d'une spatule.
- Poursuivre la cuisson pendant 30 secondes à 1 minute et glisser la crêpe sur une assiette.
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