Crêpes de sarrasin
Provenance: Claude, Rimouski, Québec, Canada
Commentaires: Meilleures préparées avec de la cassonade qu'avec de la mélasse.
Les servir avec du sirop d'érable.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de farine de sarrasin
  • 25 mL [5 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 140 g [1 tasse] de farine blanche
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 625 mL [2 1/2 tasses] de lait
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 15 mL [1 cuil. à table] de cassonade ou de mélasse
  • 1 oeuf
  • Mélanger et tamiser ensemble la farine de sarrasin, la poudre à pâte, la farine blanche et le sel.
  • Ajouter le lait, l'eau, la cassonade ou la mélasse, et l'oeuf battu.
  • Battre à fond.
  • Verser un peu de pâte dans un poêlon antiadhésif, dorer puis retourner la crêpe et la dorer de l'autre côté; garder au chaud.
  • Répéter avec le reste de la pâte.
  • Servir immédiatement.